ГОСТ ISO 27205-2013 Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности

ГОСТ ИСО

Скачать ГОСТ в PDF или DOC бесплатно

📄 Скачать PDF 📝 Скачать DOC

Основная информация

Обозначение: ГОСТ ISO 27205-2013

Статус: Действует

Тип: ГОСТ ИСО

Название русское: Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности

Название английское: Fermented milk products. Bacterial starter cultures. Standard of identity

Даты и сроки

Дата регистрации: 08-28-13

Дата издания: 12-06-19

Дата введения в действие: 07-01-15

Дата завершения срока действия: -

Применение и описание

Область и условия применения: Настоящий стандарт устанавливает характеристики бактериальных заквасочных культур, которые являются в основном молочнокислыми бактериями, но также включают бифидобактерии и пропионовокислые бактерии, используемые для производства кисломолочных продуктов таких, как йогурт, сметана, кисло-сливочное масло и сыр. Настоящий стандарт не распространяется на бактериальные культуры, которые добавляются в качестве ингредиентов в пищевые продукты только благодаря своим пробиотическим свойствам