ГОСТ 23231-90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
ГОСТ
Скачать ГОСТ в PDF или DOC бесплатно
Основная информация
Обозначение:
ГОСТ 23231-90
Статус:
Заменен
Тип:
ГОСТ
Название русское:
Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Название английское:
Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Даты и сроки
Дата издания:
03-01-09
Дата введения в действие:
06-30-91
Дата завершения срока действия:
01-01-18
Применение и описание
Область и условия применения:
Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта
Связи и замены
Заменяющий:
ГОСТ 23231-2016
Взамен:
ГОСТ 23231-78
Описание стандарта
ГОСТ 23231-90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Страницы стандарта
