ГОСТ 31930-2012 Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
ГОСТ
Скачать ГОСТ в PDF или DOC бесплатно
Основная информация
Обозначение:
ГОСТ 31930-2012
Статус:
Действует
Тип:
ГОСТ
Название русское:
Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
Название английское:
Frozen poultry meat. Methods for determination of technologically added water
Даты и сроки
Дата регистрации:
12-03-12
Дата издания:
12-09-19
Дата введения в действие:
01-01-14
Дата завершения срока действия:
-
Применение и описание
Область и условия применения:
Настоящий стандарт распространяется на замороженное мясо птицы (тушки кур, индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и их части) и устанавливает метод определения: - массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании мяса; - превышения массы технологически добавленной влаги выше заданного уровня, характеризующего технологически неизбежное поглощение влаги в процессе переработки птицы для разных способов охлаждения тушек (только для тушек цыплят-бройлеров)
Связи и замены
Заменяющий:
-
Описание стандарта
ГОСТ 31930-2012 Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
Страницы стандарта
Приложение №1: Поправка к ГОСТ 31930-2012 Обозначение: Поправка к ГОСТ 31930-2012 Дата введения в действие: 10.10.2019
