ГОСТ 23231-2016 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
ГОСТ
Скачать ГОСТ в PDF или DOC бесплатно
Основная информация
Обозначение:
ГОСТ 23231-2016
Статус:
Действует
Тип:
ГОСТ
Название русское:
Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Название английское:
Cooked sausage items and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Даты и сроки
Дата регистрации:
07-27-16
Дата издания:
12-09-19
Дата введения в действие:
01-01-18
Дата завершения срока действия:
-
Применение и описание
Область и условия применения:
Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасные изделия и вареные мясные и мясосодержащие продукты из всех видов мяса, включая мясо птицы, и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола в диапазоне значений от 0,0012 % до 0,0240 %. Метод применяют в случае разногласий в оценке проваренности (готовности) вареных мясных и мясосодержащих продуктов
Связи и замены
Заменяющий:
-
Взамен:
ГОСТ 23231-90
Описание стандарта
ГОСТ 23231-2016 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Страницы стандарта
Приложение №1: Поправка к ГОСТ 23231-2016 Обозначение: Поправка к ГОСТ 23231-2016 Дата введения в действие: 27.12.2021
