ГОСТ 31762-2012

Основная информация

Обозначение: ГОСТ 31762-2012

Статус: Действует

Тип: ГОСТ

Название русское: Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний

Название английское: Mayonnaises and mayonnaisе sauces. Sampling rules and test methods

Даты и сроки

Дата регистрации: 11-15-12

Дата издания: 04-29-14

Дата введения в действие: 07-01-13

Дата завершения срока действия: -

Применение и описание

Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей: - определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса; - определение массовой доли влаги; - определение массовой доли жира; - определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток; - определение кислотности; - определение стойкости эмульсии; - определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта; - определение массовых долей консервантов; - определение массовой доли белковых веществ; - определение эффективной вязкости; - определение рН

Приложение №1: Изменение №1 к ГОСТ 31762-2012 Обозначение: Изменение №1 к ГОСТ 31762-2012 Дата введения в действие: 01.06.2016

Приложение №2: Поправка к ГОСТ 31762-2012 Обозначение: Поправка к ГОСТ 31762-2012 Дата введения в действие: 13.02.2015

Приложение №3: Поправка к ГОСТ 31762-2012 Обозначение: Поправка к ГОСТ 31762-2012 Дата введения в действие: 01.12.2015

Связи и замены

Заменяющий: -

Изменения и переиздания

Список изменений: №0 от (рег. ) «Дата введения перенесена» №0 от (рег. ) «Дата введения перенесена» №1 от (рег. ) «Текстовое изменение; Изменены ссылочные НД»