ГОСТ ISO 8588-2011 Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А»

ГОСТ ИСО

Скачать ГОСТ в PDF или DOC бесплатно

📄 Скачать PDF 📝 Скачать DOC

Основная информация

Обозначение: ГОСТ ISO 8588-2011

Статус: Действует

Тип: ГОСТ ИСО

Название русское: Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А»

Название английское: Sensory analysis. Methodology - «А» - «not А» tests

Даты и сроки

Дата регистрации: 11-29-11

Дата издания: 11-27-19

Дата введения в действие: 01-01-13

Дата завершения срока действия: -

Применение и описание

Область и условия применения: Настоящий стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используют органолептическую оценку продуктов с помощью органов чувств, и описывает испытание «А» - «Не А» для использования в органолептическом анализе как испытание на: а) различие, особенно для оценки образцов, имеющих различный внешний вид (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или различный остающийся привкус (что затрудняет непосредственное сравнение); b) узнавание, особенно для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подслащивающего средства); с) восприятие для определения чувствительности эксперта к конкретному раздражителю