ГОСТ EN 15861-2014 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки коптильные. Требования по безопасности и гигиене

ГОСТ ЕН

Скачать ГОСТ в PDF или DOC бесплатно

📄 Скачать PDF 📝 Скачать DOC

Основная информация

Обозначение: ГОСТ EN 15861-2014

Статус: Действует

Тип: ГОСТ ЕН

Название русское: Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки коптильные. Требования по безопасности и гигиене

Название английское: Food processing machinery and equipment. Smokehouses. Safety and hygiene requirements

Даты и сроки

Дата регистрации: 11-14-14

Дата издания: 12-15-15

Дата введения в действие: 01-01-16

Дата завершения срока действия: -

Применение и описание

Область и условия применения: Настоящий стандарт определяет требования по безопасности и гигиене при проектировании, изготовлении, эксплуатации, транспортировании и хранении коптильных установок, применяемых в пищевой промышленности. Коптильные установки, относящиеся к области применения настоящего стандарта, используются для горячего и холодного копчения, а также для варки и сушки пищевых продуктов, особенно мяса, рыбы и продуктов их переработки. Настоящий стандарт также распространяется на системы нагрева и охлаждения, входящие в состав коптильных установок. Коптильные установки состоят из следующих основных элементов: - коптильная камера с оборудованием; - система подачи воздуха; - дымогенератор; - трубопроводы и каналы; - система очистки дымовоздушной смеси от твердых частиц; - встроенная система мойки внутри установки, включая дымоходы